わ田の極生ぷりんは「飲めるほどとろける」と言われるほど、口に入れた瞬間に溶けていく食感が特徴です。この「とろける」食感は、ただの「柔らかい」というだけではありません。

秘密の第一は「素材の配合」にあります。一般的なプリンは卵・牛乳・砂糖の比率が決まっていますが、わ田の極生ぷりんは生クリームの割合を通常の2倍以上にしています。北海道産の濃厚な生クリームを贅沢に使うことで、口の中で滑らかに広がる食感を実現しています。

第二の秘密は「低温での長時間調理」という製法。通常のプリンは高温で短時間蒸しますが、極生ぷりんは低温でじっくりと時間をかけて火を通します。これにより卵のタンパク質が固まりすぎず、まるで生クリームのような滑らかな食感が保たれます。

第三に「カラメルの配合」も重要です。カラメルソースをプリン液と合わせるタイミングや温度管理をミリ単位で管理することで、最適な「とろけ具合」が保たれます。

この製法は、石川県・加賀地方で代々伝わる「加賀スイーツ」の伝統的な技法をベースにしています。わ田はこの技術を現代のプリンに応用し、新たな「極生ぷりん」を生み出しました。

一度味わえば、その違いは明らかです。ぜひ、極生ぷりんのとろける食感を体験してください。